طريقة عمل كبة باللبن

• 1500 غرام لبن.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
• 1/2 كوب أرز أبيض قصير الحبة.
• 1.5 كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• 3/4 كوب كزبرة مفرومة.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة.
• رشة نعناع جاف.

مكونات الكبة

• 500 غرام برغل ناعم.
• 500 غرام لحمة.
• حبة من البصل.
• 3/4 كوب دقيق الذرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• زيت نباتي للتشكيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

مكونات الحشوة

• 250 غرام لحمة مفرومة.
• 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 كوب صنوبر.
• ملعقة كبيرة سماق تعادل حوالي 15 غرام.

1. انقع البرغل في الماء واتركه جانبًا، ثم حضر الحشوة وقم بقلي البصل بالزيت على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف اللحم المفروم وقلبه وأضف البهارات كاملة وعند النضج أضف الصنوبر والسماق.
3. صفِّ البرغل من الماء وضعه في وعاء كبير.
4. ضع اللحم في محضرة الطعام، وأضف البرغل على دفعات وافرمهم معًا.
5. أضف حبة البصل والبهارات كافة واخلطهم معًا.
6. ضع الخليط في الوعاء الكبير وأضف دقيق الذرة وقلبهم بيديك وإذا كانت جافة؛ أضف القليل من الماء.
7. أضف نصف كوب من الزيت النباتي في وعاء صغير لاستخدامه عند تشكيل أقراص الكبة.
8. ابدأ بتشكيل الأقراص عن طريق صنع كرات بحجم كرة الجولف واصنع حفرة في منتصفها.
9. أضف ملعقة من الحشوة وأغلق الفتحة واضغطها جيدًا باليد، وهكذا لحين انتهاء العجينة.
10. انقع الأرز بالماء مدّة 20 دقيقة، ثم صفّه من الماء وضعه في طنجرة مع 1.5 كوب الماء المغلي.
11. اترك الماء على نار هادئة مدّة 20 دقيقة.
12. أضف دقيق الذرة والملح واللبن إلى الأرز، وحركهم جيدًا.
13. ارفع الحرارة واستمر في التقليب وصولًا للغليان، ثم اخفض درجة الحرارة.
14. ضع الكبة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدّة 15 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبيّة اللون.
15. أضف الكبة إلى صلصة اللبن واتركها تغلي 10 دقائق.
16. اقلي الثوم والكزبرة بالزبدة في مقلاة أخرى.
17. أضف ما تمّ قليه إلى الكبة باللبن مع النعناع.
18. قلب جميع المكونات معًا جيّدًا لبضع دقائق.

• كبة باالبن غنية جدًا بالبروتين والكربوهيدرات والمعادن والدهون الضرورية لصحة الجسم.
• تساعد هذه الوجبة على الإحساس بالشبع وامتلاء المعدة كونها عالية بالبروتين.
• يفضل استخدام اللحمة المفرومة بكميات قليلة ومحاولة دائما اختيار اللحم قليل الدهون والابتعاد قدر الإمكان عن قليه لتقليل السعرات الحرارية.
• استغنِ عن إضافة الأرز للبن لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون، إذا كنت ترغب بفقدان الوزن.
• تناول المكسرات كالصنوبر فهي تحتوي على أحماض أوميغا 3 التي تعزز بناء وإصلاح خلايا الدماغ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تسهم في تحسين الإدراك وتقليل فرصة الإصابة بالزهايمر.

• هذه الوجبة غنية ومفيدة وعالية بالبروتين الحيواني ذي الجودة العالية.
• يفضل سلق اللحمة المفرومة وعدم قليها بحيث تكون قليلة الدهن.
• بإمكانك تناول الكبة فهي مصنوعة من البرغل المعروف بدوره في الحفاظ على مستوى السكر في الدّم وتحسين حساسيّة الإنسولين، مما يسهم في إدارة مستوى السكر في الدّم.

• كونك مريض قلب ينصح باختيار اللحوم قليلة الدهون وتقليل الكمية المستخدمة في الوجبة.
• يفضل تقليل كمية الملح المضاف.
• يسهم احتواء المكسرات على الدهون غير المشبعة في رفع مسوى الكولسترول الجيّد وخفض مستوى الكولسترول الضار، اعمل على تضمينها في الغذاء المتناول.
• تمنع الأحماض الدهنيّة عدم انتظام ضربات القلب وتسهم في تقليل تخثر الدّم لمرضى القلب، احرص على تناول مصادرها بانتظام لكن ضمن كميّات مناسبة.

يوضح الجدول الآتي محتوى الحصة الغذائية الواحدة من القيم الغذائية للكبة باللبن، لكن دون حساب كميّة الزيت النباتي المستخدمة لتشكيل حبات الكبة:

• ستكون هذه الوجبة بمثابة وجبة متكاملة العناصر تمدك بالطاقة.
• تحتوي على البروتين عالي الجودة والدهون والعديد من المعادن الضرورية لكِ في فترة الحمل كحمض الفوليك.
• تحتوي الكبة باللبن في مكوناتها على مزيج من العناصر والقيم الغذائيّة الضروريّة، لذلك احرصي على تناول مقدار مناسب منها للحفاظ على نمو الجنين بطريقة صحيّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة باللبن للحصة الواحدة